用时 15分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
原料
鲜贝肉300克，胡萝卜球50克，黄瓜球、草菇各30克，水发香菇15克。
调料
精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙，淀粉2大匙，植物油适量。
做法
1. 鲜贝肉洗净，沥干水分，拍匀淀粉，再下入热油锅中滑散、滑透，捞出沥油。
2. 胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3. 锅中加入植物油烧热，先下入鲜贝肉、胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇炒匀。
4. 再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。