准备食材：鳊鱼:一斤半,姜:适量,蒜:适量,双椒:适量,盐:适量,料酒:适量,蒸鱼豉油:适量
做法：姜蒜 双椒 切好备用 共2份
鱼洗净 切花刀 细盐料酒抹均匀 腌制20分钟 后将姜蒜放于鱼上 烧开水 大火蒸8分钟 虚蒸4分钟
蒸好 取出 拿掉姜蒜 倒掉水分
放上新姜蒜少量和双椒
蒸鱼豉油淋少许 将沸油淋在鱼身 滋滋滋的声响很悦耳 哈哈
小贴士：1.蒸鱼火候最关键按重量计 一般一斤左右大火7分钟 虚蒸3分钟就好了
2.蒸鱼豉油没必要放很多
3.有些鱼蒸煮会变形可以在脊部切开
4.调料丰富的话可以加上米酒和猪油 当然我还会加蜂蜜不过这次没加料作为调和之用不在多在于度
“营养好滋味”