准备食材：牛腩:2860g,葱:适量,姜:适量,山楂:2个,蒜苗:适量,花椒:适量,八角:适量,桂皮:适量,蒜蓉辣椒酱:1勺,黄豆酱:1勺,盐:适量
做法：牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，中间换两次水还有血水的话就焯一下。
准备配料。
把牛腩和配料加水放到高压锅里（或砂锅）。
加入一勺蒜蓉辣椒酱。
加入盐和一勺黄豆酱。
开锅转小火2个小时（砂锅的话就要5个小时）。出锅撒上蒜苗末，ok！
小贴士：牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。
“那天去金岭了，买了当地有名的牛肉。真看出要过年了，好多人在排队呢，而且牛肉也涨了两元钱–20元一斤，牛腩18.5元一斤，但还是比超市便宜很多。
营养：
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”