Time 25分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
文蛤500克，水晶粉、海带丝各适量，鸡蛋黄2个。
调料
大葱、姜块各10克，精盐2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙，味精、植物油各少许。
做法
1. 将文蛤放入淡盐水中浸泡，再用清水冲洗干净，沥去水分。
2. 大葱择洗干净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成细丝。
3. 锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋黄液炒散，再加入适量清水，放入姜丝，用大火煮约5分钟。
4. 然后放入水晶粉、海带丝，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精调味。
5. 最后放入文蛤搅匀，炖煮约5分钟至熟，即可出锅装碗。