Time 30分钟 Flavor 酸辣
难度等级 ★★★☆☆
原料
墨鱼200克，鲜香菇75克，炸豆泡25克，鸡蛋1个，柠檬半个。
调料
葱段、姜片、蒜瓣（拍碎）、泡椒末各10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，面粉、醪糟、植物油各1大匙。
做法
1.将墨鱼去掉筋膜和内脏，用清水浸泡并洗净，沥净水分，切成小块。
2. 放入搅拌器中，加入精盐和少许葱段、姜片，磕入鸡蛋，再加入面粉搅打成墨鱼糊。
3. 鲜香菇去蒂，洗净，沥去水分，切成片；柠檬洗净，切成小片。
4. 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片和蒜瓣炝锅。
5. 再放入泡椒末炒出香辣味，加入醪糟、柠檬片、适量清水煮沸。
6. 转中小火炖约10分钟，放入香菇片，然后将墨鱼糊挤成小丸子，放入锅中煮约10分钟。
7. 最后放入炸豆泡，加入胡椒粉稍煮片刻至浓香入味，出锅倒入汤碗中即可。