西兰花蛏肉汤

Time 20分钟　Flavor 浓香
难度等级 ★★☆☆☆

原料

蛏子500克，西蓝花200克，熟火腿丝少许。

调料

精盐、面粉、鸡精各少许，清汤适量，黄油2大匙。

做法

1. 蛏子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，洗净，再放入沸水锅中汆烫至开壳，捞出取肉，洗净。

2. 西蓝花去根，掰成小朵，用清水洗净，沥去水分。

3. 锅置火上，加入黄油烧至熔化，先放入面粉炒匀成油面，再加入清汤搅匀。

4. 然后放入蛏子肉、西蓝花，加入精盐、鸡精汆烫至熟嫩，出锅装碗，撒上熟火腿丝，上桌即可。