Time 30分钟 Flavor 咸鲜
难度等级 ★★★★☆
原料
面粉250克，净花蛤150克，墨鱼100克，油菜心75克，净虾仁、鲜香菇各50克，鸡蛋3个。
调料
葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精少许，料酒1大匙，香油、植物油各适量。
做法
1. 将面粉放入容器中，加入鸡蛋和少许清水调匀，再揉搓均匀成面团。
2. 墨鱼洗净，表面剞上一字刀，再片成片；油菜心洗净，切成两半。
3. 鲜香菇用清水浸泡并洗净，攥净水分，去掉菌蒂，在伞面剞上十字花刀。
4. 将和好的面团擀成面皮，切成细面条，放入清水锅中煮熟，捞出过凉。
5. 净锅置火上，加入植物油烧热，放入煮好的细面条炸至色泽金黄，捞出沥油。
6. 锅中留底油，复置火上烧热，先下入葱段、姜片炝锅出香味。
7. 再放入花蛤、香菇、墨鱼，加入料酒和少许清水，用旺火煮约3分钟。 8. 然后加入精盐、味精、面条、虾仁、油菜心炒拌均匀，出锅装盘即可。