《春笋焖鸡块》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:春笋:适量,鸡肉:适量,料酒:适量,生姜:适量,大蒜:适量,花椒:适量,大料:适量,香叶:适量,桂皮:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,老抽:适量

做法:春笋备用。
鸡肉备用。
生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
竹笋去皮去老茎,切成片后焯水。
沥干水备用。
鸡肉切大块。
焯水后备用。
油锅烧热,下入适量的白糖翻炒,然后下入鸡块。
炒上微黄后加入适量的料酒,生油,和老抽。
翻炒均匀,下入做法3备用的材料。
炒出香味,加入适量的辣椒酱。、
倒入焯好的笋片。
翻炒均匀,加入适量的水。
小火慢煮,使鸡肉软烂入味。
收汁,调入适量的盐即可。

小贴士:竹笋选购
一、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满,肉色洁白如玉。

“春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配,
不管是春笋炖鸡汤,
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市,一定要试试这道美味。”