准备食材：白面:适量,玉米面:适量,葡萄干:适量,酵母:适量
做法：白面与玉米面约2：1的比例，加入安琪酵母。
白面与玉米面约2：1的比例，加入适量安琪酵母。
加入温水活面，直至揉成光滑的面团。
放在温暖处发酵，约2小时，直至面团涨大，内部组织成蜂窝状。
葡萄干清洗干净备用。
将发酵好的面团放在面板上反复揉面，把气泡揉出去。
再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀，然后用擀面杖擀成大饼状。
擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中，大火开锅后，中火蒸15~18分钟后关火。
5分钟后开锅将发糕拿出晾凉。
将发糕切成小块，美味的发糕就做好了。
小贴士：蒸制过程长短视发糕的大小而定，我的这个不是很大，15分钟就可以了，如果大一些的话需要18分钟左右。
“葡萄干为高级营养品，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。
葡萄干加入发糕中使发糕口感更好，增加了葡萄干的香甜。”