Time 60分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
中筋面粉200克，猪五花肉150克，螃蟹2只。
调料
葱花30克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各适量，熟猪油200克。
做法
1. 面粉放入盆中，加入熟猪油80克拌匀，再倒入适量清水，揉搓均匀成较软的面团，盖上湿布，稍饧片刻。
2. 螃蟹洗净，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出，剔出蟹肉。
3. 猪五花肉剁成肉蓉，放入碗中，加入葱花、精盐、白糖和鸡精调拌均匀，再加入胡椒粉、香油、熟猪油和蟹肉搅拌均匀，制成馅料。
4. 将面团分成12等份，放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
5. 取1张面皮，中间放入适量馅料，捏合收拢成小笼包生坯，摆入屉中。 6. 蒸锅加入清水，置旺火上烧沸，放入小笼包生坯蒸约8分钟至熟，取出上桌即可。