准备食材：白萝卜:小半个,面粉:50克,黄豆芽:100克,鲜香菇:3朵,干贝:6粒,葱:1大段,姜:1块,枸杞:适量,香菜:适量,香油:适量,盐:适量
做法：准备原料。黄豆芽去根，香菇洗净成小朵。
锅内加水烧沸，放入黄豆芽、香菇和干贝等，再一次烧开后，转小火40分钟。
白萝卜切细丝。
萝卜丝放淡盐水浸泡10分钟。
萝卜丝捞出充分沥水，放入碗内，筛入面粉，用手轻轻抓匀，不要使劲搅拌，防止面糊不均匀。
锅内烧开水，放入萝卜丝煮熟，捞出投进温开水。
捞出放进碗内。
熬好的素清汤放进锅内烧开。
滚热的清汤倒进萝卜丝碗中。
加盐，淋香油，放点枸杞和香菜叶点缀。
小贴士：面粉可用淀粉代替。
清汤中加冬菜味道更好，一直没买到，放点干贝提味。
“萝卜要想做的清淡，只放盐就可以，清口腔清肠的饭前汤羹一般都是如此。
清汤素燕主要是用素清汤和萝卜丝做成。素清汤属于清热去火食疗药膳之一，此菜要求刀工精细，口味清鲜，萝卜丝形似燕窝，洁白透明。”