准备食材：排骨:500克,葱:适量,姜:适量,桂皮:适量,八角:适量,酱油:适量,老抽:适量,冰糖:适量,料酒:适量
做法：把排骨凉水下锅煮开，水开撇净杂质和浮沫，煮3分钟捞出。
炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。
炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀，倒入酱油和少许老抽炒匀。
注入适量开水煮开，撒入盐调好味道。
把排骨连同汤汁倒入高压内锅里，炖煮30分钟。等高压锅气体排空后，把排骨连同汤汁倒入炒锅里，用旺火把汁收浓即可出锅。
汁浓肉香。
小贴士：【小贴士：
1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用
开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。
2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸
的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，所
以前期一定要把排骨处理好了才行。
3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的
排骨味道会非常好吃。
“为了制作省时，只要做好前期的调味和排骨的处理，就可以使用高压锅，只需几十分钟便可品尝到汁浓肉香的红烧排骨。”