准备食材:鱿鱼:3块,青椒:两个,洋葱:一个,干辣椒:适量,蒜:适量,姜:5片,葱:适量,盐:适量,鸡精:适量,白砂糖:适量,蒸鱼酱油:适量
做法:鱿鱼泡发两个种,不要多不要少,太少时间鱿鱼会硬,太长味道淡。喜欢嫩的可以泡久一点。喜欢鱿鱼味重比较硬的可以泡短点时间
材料合集
切好的洋葱青椒,青椒破皮掏出芯和子
加少许油爆香洋葱青椒,见到洋葱有些变色变透明,香味出来,便起盛起来
加适量油,放入姜片爆出香味,可以去鱿鱼的腥味。然后加入鱿鱼,加入干辣椒,蒜大火爆炒,让鱿鱼卷起来,看见鱿鱼有些变白色。
加入洋葱青椒,翻炒均匀
然后加入蒸鱼酱油,少许白糖,翻炒均匀
加入少许水
盖上锅盖,中火闷一分钟,翻一翻,再闷一下。可以根据自己喜好加适量的水,可以根据喜好,留合适的汤汁,然后开到小火,放入葱,鸡精,盐,即可
好了,不错吧,呵呵
小贴士:1.水别放太多,鱿鱼会淡的。
2.闷的时间不宜过长,不然洋葱会瘪起来,青椒也会黄。
3.切鱿鱼要切里面,就是有软骨的那一面,这样用大火炒才会卷起来。鱿鱼可以切大块点,会卷的漂亮点。
4.鱿鱼可以加碱泡,这样可以泡开一点,不过我还是不建议加。
“第一次发,拍的不好大家见谅,呵呵”