准备食材：猪肉馅:100g,泡菜:150g,豆腐:350g,起司:80g,饺子皮:30张,葱:适量,姜:适量,香油:适量,酱油:适量,盐:适量,泡菜汁:适量,油:适量,水:适量
做法：豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄
将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀
再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲
把馅料放在面皮中央
面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧
将两角对折成元宝形
锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄
放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干
小贴士：1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份
2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配
3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可
4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可
“饺子的华丽变身”