准备食材：豌豆:250克,盐基:100克,葱:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：咸菜洗净切碎，豌豆洗净。
锅里油热，放下咸菜炒一会儿，盛出。
锅里油热，放下豌豆煸炒。
放适量清水煮至豌豆熟，放下咸菜。
煮开，放盐，鸡精，葱花即可。
小贴士：1.豌豆一定要煮熟.
2.咸菜已经炒过，所以煮一开就可以了。
3.盐的用量根据咸菜的咸度而放。
4.咸菜也即酸菜。
“小豌盐基汤–这个是启东土话，翻译成普通话就是“豌豆咸菜汤”。
每年的春末夏初，豌豆大量上市时，几乎家家都喜欢吃“小豌盐基汤”。
启东有句土话；“三天不吃盐基汤，脚弯里酥弯弯，吃了盐基汤，望望高家仓”。
注；高家仓—指有钱有田的大户人家。
明白了吧？就是吃了盐基汤，才有力气干活，赚钱哦！
所以说，这个盐基，在老百姓的饭桌上，是常常出现的。
也是啊，当年没有冰箱，夏，秋天种的蔬菜，只能用盐腌起来，到冬天，春天，青黄不接的时候吃吃。
咸菜就是酸菜哦—做汤酸酸的，很开胃的。”