准备食材：鸡蛋:4个,低筋粉:130克,白砂糖:80克,植物油:30克,自制糖水桃子:适量,红糖:20克,葡萄干:少许
做法：准备表面果料。将糖水桃子控干
控去水分的桃子倒入锅中，
中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉
8寸活底圆模中撒入红糖
撒上葡萄干
将炒好的桃子摆在圆模底部，备用
准备蛋糕料
鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖
用厨师机搅打
打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成
分3-4次筛入低筋粉，
翻拌均匀
挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油
翻拌均匀
倒回大盆中
翻拌均匀
倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡
放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉
晾凉后脱模
小贴士：模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
“上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了”