准备食材：青茄子:两个,辣椒:两只,蒜头:两瓣,香醋:三匙,糖:两匙,生抽:一匙,油:少许,盐:少许
做法：准备糖醋青茄泥的主要材料：青茄子、蒜头、辣椒。
青茄子切条状泡洗一下，稍后上锅蒸熟。
蒜头和辣椒洗净切细备用。
热锅用少许油爆香辣椒，捞起备用。
将爆香的辣椒放入碗里，加入香醋。
将蒜粒，生抽，糖等其他调料一并放入碗里拌均匀；简易糖醋汁就做好了。
从锅里拿出已蒸熟的茄子。
蒸熟的茄子稍微放凉后即可用手撕成茄泥。
将撕好的茄泥和糖醋汁拌好即可开吃。
小贴士：【CSY温馨提示
我的简易糖醋汁比例：3醋，2糖，1生抽。
“茄子，茄子，青茄子，糖醋口味的拌茄子。
前几天吃咸鲜口味的烧茄子，
现在吃糖醋口味的拌茄子。
酸甜的味果断好下饭！
开动咯。。。”