准备食材：胡萝卜:100g,西芹菜:200g,豆干丝:150g,食用油:适量,葱:适量,姜:适量,花椒:适量,辣椒:两个,醋:适量
做法：备好胡萝卜、西芹菜、豆干丝。
胡萝卜切片、西芹菜斜刀切段、姜切丁、辣椒切碎、葱切碎。
锅里置水，水开后放入西芹菜焯水片刻捞出。
等锅热放入适量食用油先放入花椒炸香然后放入葱、 姜、辣椒炒香。
下入胡萝卜翻炒几分钟。
然后放入西芹菜。
然后放入西芹菜。
放入豆干丝。
在放入适量盐加入少许醋。
翻拌均匀出锅上盘。
小贴士：热锅快炒
“平时大都是西芹菜炒豆干、豆丝是一道很爽口的菜也都爱吃。看家里有胡萝卜顺手拿一根配菜了添颜争色。味道还不错还增加食欲。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。”