《酥皮鲜肉馅饼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:水油皮面团;普通面粉:150克,猪油:60克,细砂糖:25克,水:42克,油酥面团;普通面粉:100克,鲜肉馅;猪肉馅:225克,蜂蜜:1大勺,炒熟芝麻:1/2大勺,香油:2小勺,酱油:1/2大勺,料酒:1小勺,盐:6克,姜末:1小勺,蒜末:1小勺,表面装饰;蛋黄半个,黑芝麻适量:适量

做法:1,首先制作鲜肉馅;把猪油,糖,蜂蜜,炒熟的芝麻,香油,酱油,料酒,姜末,蒜末盐等所有材料倒入大碗
2,用筷子不断搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性
3,把油酥皮所有材料混合揉成光滑面团
4,把水油皮所有材料混合揉成光滑面团
5,把水油皮面团分割成均等的9份,大概每个29克到30克,图片上我用了老婆饼的照片,看上去小了,
6,把油酥面团分成均等的9份,大概14到15克
7,取一个水油皮面团压扁,放上一个油酥面团,包好收口朝下压扁
8,用擀面杖擀成牛舌状,
9,擀好的面片,从上朝下卷起,,卷成面团,卷好的面团再用擀面杖压平,再次卷起
10,卷好的面片用擀面杖擀成圆形面片,将鲜肉馅放面片中间,卷起,收口朝下放在烤盘上,,用手掌握住面团,轻轻压扁。表面刷上蛋黄,撒上芝麻

小贴士:有的照片忘拍了,下次做时我再传上来,注意收口时不要碰到鲜肉馅,不然很难粘合,放在烤盘上时,一定要轻轻压扁,不然底部的收口容易破口