准备食材：绿萝卜:适量,老抽:适量,盐:适量,桂皮:适量,香叶:适量,花椒:适量,八角:适量,干辣椒:适量,鸡精:适量,葱:适量,姜:适量
做法：萝卜洗净切片。（最后晾几个小时）
锅内放满水加所有调料大火烧开，小火熬30分钟，成酱汁。
倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。
将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出
找适当的地方晒干。（我在家里的封闭阳台晒的，很卫生）
装盒，放冰箱冷藏。
吃的时候，用水冲洗一下，便可直接蒸煮
小贴士：1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡，这样会把原味去掉；也无需调味，因为已经入味了，冲洗干净直接加水加油就好。
“吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
怎么才能两全其美呢？这就是我做萝卜干的出发点。”