准备食材：牛肉:适量,土豆:适量,大葱:适量,胡萝卜:适量,姜片:适量,八角:适量,红辣椒:适量,桂皮:适量,草果:适量,冰糖:适量,味精:适量,盐:适量,老抽:适量,十三香:适量,生抽:适量,料酒:适量
做法：牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
最后放味精提味即可。
小贴士：注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。
“爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆..”