准备食材：茄子:400g,盐:少许,蒜:适量,淀粉:适量,植物油:适量,老抽:适量,味精:适量,白糖:适量,香菜:适量
做法：蒜、香菜切末。
茄子切块。
锅内油烧热，下蒜末炝锅，放入茄子翻炒。
将老抽、盐、白糖、味精、淀粉加水兑成汁，茄子炒到变色时，烹入汁。
翻炒几下，撒上香菜末即可盛盘。
小贴士：茄子容易变黑，临炒前再切，或者切好后用清水浸泡。
“看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。”
准备食材：茄子:400g,盐:少许,蒜:适量,淀粉:适量,植物油:适量,老抽:适量,味精:适量,白糖:适量,香菜:适量
做法：蒜、香菜切末。
茄子切块。
锅内油烧热，下蒜末炝锅，放入茄子翻炒。
将老抽、盐、白糖、味精、淀粉加水兑成汁，茄子炒到变色时，烹入汁。
翻炒几下，撒上香菜末即可盛盘。
小贴士：茄子容易变黑，临炒前再切，或者切好后用清水浸泡。
“看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。”