准备食材：香菇:15个,面筋:8个,金花菜:1把,生抽:2勺,照烧汁:1勺,浓口酱油:1勺,盐:1克,砂糖:3勺
做法：食材准备好
金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）
面筋用手指戳个洞
香菇洗净，晾干
热锅热油，下香菇，煸炒20秒
放入面筋，翻炒
用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平
用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒
放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟
放入糖，大火收汁即可
小贴士：香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。
“香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。”