准备食材：田螺肉:300克,面酱:一汤匙,油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,薄荷:适量,干辣椒:适量,花椒:适量,酱油:适量,味精:适量,料酒:适量
做法：买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。
辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。
炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。
放入田螺肉煸炒一会。
倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。
收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。
小贴士：田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。
“好长时间没有炒田螺肉了，这东西虽好吃，但因现在的水质都受污染了，所以不能常吃，很长时间没买了，没想到这东西涨价了，3元一两，因儿子爱吃，花9元钱买了三两。田螺肉含丰富的蛋白质、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品哦。”