准备食材：面粉:300g,水:150g,酵母:3g,白糖:1小勺,香菇:适量,猪肉:适量,料酒:适量,姜:适量,豆瓣酱:适量,黄豆酱:适量,生抽:适量,水淀粉:适量,八角:1个,葱末:适量
做法：把香菇洗净切小丁
锅里防水烧热后，倒进去焯下水，大概就1,2分钟的时间！
香菇煮好后沥出来，再用手攥干水分，把猪肉也切小丁
锅里加入少量的油烧热后放入八角，姜葱末爆香
接着倒入猪肉丁里面滑炒
上色后倒入1大勺料酒里面
料酒收干后，加入豆瓣酱和黄豆酱
接着把香菇丁也倒进去一起翻炒
这个时候肥肉会炸出很多油脂，可以把锅里的油倒出来
倒入适量的生抽，加入1小勺白糖里面调味
最后倒入湿淀粉收浓稠，就可以关火了
这样酱肉馅就做好了，放凉备用
酵母和白糖放入水里融化，再倒入面粉里
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2~3倍的大小
将面团揉匀，排出空气，分成均匀小份揉成小团！
将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
包入肉馅
拧出花型，将所有的都这样做好
锅里放冷水，蒸屉上刷一层油，然后把生坯放上去，盖上盖子醒发20分钟，再开中火，蒸上17分钟即可！
小贴士：1.肉馅的味道在家调料的时候，可以自己尝一下，因为加了2种酱，所以不需要加盐了。豆瓣酱用的是那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了！
2.由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！
3.加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！
4.包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
“在外面碰到自己喜欢吃的东西，总喜欢回家研究是怎样做出来，这个酱肉包就是研究的对象之一。今天有时间就在网上搜了搜酱肉包的做法，借鉴几位大师的方子之后，于是就诞生了今天这款酱肉包来咯。符合我家人的口味，而且受到一致的好评，隔壁的阿姨吃到了还过来取经，呵呵，看来做的比较成功！”