《紫薯银丝卷》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:富强粉:适量,紫薯:适量,干酵母:适量,白糖:适量,植物油:适量

做法:紫薯蒸熟,用料理器搅打成泥
趁热加入白糖,用量根据个人喜好
紫薯泥加入少许水稀释下,与干酵母、富强粉混合,和成光滑面团(水不够就适量添加)
干酵母、水、富强粉混合和揉成白面团
和好的白面团和紫薯面团,盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍大
紫薯面团揉匀排气后擀大薄片,上面刷层油
再撒些干面粉
切成细丝
全部切完后,把细丝分成几小撮,如果太长就切段
白面团揉匀排气后分小剂子
取一个小剂子擀椭圆形薄片,放上一小撮紫薯丝
将紫薯丝包上
接口捏紧,一个银丝卷就做好了
全部包好后放在铺了玉米叶的笼屉上饧15分钟,然后点火蒸,用中小火,因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后,再蒸15分钟,关火不要揭盖,闷3分钟不容易塌陷。

小贴士:成品蒸好后捏几下利于内芯的丝相互分离,这样才能丝丝分明。

“银丝卷顾名思义应该是面的本白色,我用了紫薯,袒露着梦幻的感觉。
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