准备食材：公鸡:700克,胡萝卜:80克,姜:适量,青椒:适量,生抽:适量,食用油:适量,土豆:400克,洋葱:适量,八角:适量,料酒:适量,精盐:适量
做法：食材。
公鸡剁好块。
小土豆去皮。
胡萝卜切滚刀块。
切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
温油炒香姜、葱、八角。
加入鸡块翻炒。
炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
加入胡萝卜和土豆。
加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
加入青椒片。
加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
小贴士：1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。
2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3、喜欢辣的可以加些尖椒。
4、炒后加入开水更好些。
“土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。
小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克
配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量”