准备食材：豆腐:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,豆豉酱:适量,花椒粉:适量,盐:适量,鸡精:适量,糖:适量,水淀粉:适量
做法：选南豆腐，先要在开水里焯一下，去掉豆腐的豆腥味。
用少许的油，把葱姜蒜爆香，再放豆豉酱用小火慢慢煸炒，直到炒出香味。
加入适量的水，放入豆腐一起小火炖，大概二三分钟就可以了，加入少量的盐，白糖，生抽，出锅前加点鸡精，淋点香油。
最后再勾点水淀粉，出锅。
装盘，撒上花椒粉和葱花。
小贴士：豆腐爽滑，完全没有豆腥味，麻辣鲜香，有很浓的豆豉香味，很下饭的。
“豆腐一定 是很多人喜欢吃的食物吧，但是做起来是不是有点头疼呢？因为豆腐本身没有什么味道，必须借助各种食材来衬托它，所以，别小看一个简单的豆腐，做好吃也末必是一件容易的事情。”