准备食材：蛏子:8只,冬菇:50克,青菜:8棵,姜:10克,蒜:30克,玉米淀粉:5克,蚝油:10ML,盐:3克
做法：冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
蛏子冲洗干净。
姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
蒸熟的蛏子。
青菜清洗干净。
烧开水后将青菜焯熟。
将焯水的青菜摆盘。
炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
爆炒一下冬菇。
放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
小贴士：1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
“香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。”