准备食材：切面:400g,猪肉:75g,长豆角:80g,豆干:50g,西红柿:100g,干木耳:10g,鸡蛋:1个,葱:15g,姜:5g,盐:5g,五香粉:3g,酱油:10ml,蚝油:5ml,花生油:30ml,清水:适量,水淀粉:适量
做法：豆干切成小粒。
长豆角洗净切碎。
西红柿洗净切成块。
干木耳泡发洗净。
把泡发好的木耳剁碎。
猪肉切成小块。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
放入猪肉炒至变色。
放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。
放入西红柿炒至出汤。
加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。
加入清水，盐炒匀大火烧开。
倒入水淀粉。
盖盖小火煮10分钟。
将鸡蛋打成蛋液。
画圈倒入锅中。
用炒勺炒匀。
再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士：先勾芡再打蛋花。
“北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。
这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。”