准备食材：苦瓜:1个,猪肉:150克,油:适量,盐:适量,白糖:适量,料酒:适量
做法：苦瓜切片去掉内芯
洗净切片
锅里加水烧开后倒入苦瓜焯一下
装盘备用
锅里放油加热后倒入肉片，加盐与白糖，再加料酒
倒入苦瓜
加入适量的水
出锅装盘
小贴士：苦瓜要先焯过去掉苦味
“我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。”