准备食材：猪皮:两条,八角:适量,花椒:适量,桂皮:适量,葱根:适量,生姜:适量,料酒:适量,食盐:适量,白胡椒粉:适量,生抽:适量
做法：准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。
猪皮，两条浸泡水中清洗干净
捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟。
捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛。
将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
将肉皮先切丝，后切丁，
将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。
并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。
等气回落加食盐、白胡椒粉适量。
尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）
倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。
在饭盒中直接划格子后扣出入盘，淋上香油和喜欢的调料即可。我呢，因为觉得咸度适中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。
小贴士：1，把肉皮在热水里烫上3-5分钟，这样可以去除肉皮上的脏东西。
2，扣出前，用牙签在饭盒四周划上一圈会很方便扣出。
3，食用时，也可以切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。
“自己做的皮冻，干净，没有添加剂，很健康。最主要的是好吃又美容。我自己很喜欢吃。但是家里某人愣是一口没吃，他拒不吃平日不吃的东西。我和同事分享了。还用泡菜坛里的胡萝卜做成了这多小花，很开心的。”