准备食材：鸡爪:适量,八角:适量,花椒油:适量,桂皮:适量,小香:适量,花椒:适量,胡椒:适量,草果:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,糖:适量,老抽:适量,生抽:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量
做法：鸡爪解冻.烧开水烫2分钟,捞出沥干.
上锅下少量油,烧6成热,加糖,熬至略黄,加适量老抽(少来点,要不就达不到金黄色),倒鸡爪翻炒30秒,放辣椒,八角,桂皮,小香,花椒,胡椒,花椒油,草果,葱,姜,蒜…加水(淹没鸡爪),猛火烧开,转小火,20分钟后捞出鸡爪.即可食用,放凉更Q.
捞出冷却.切开装盘.佐酒好菜.
小贴士：想吃麻辣的就少加点水,多放辣椒,花椒和花椒油即可.