准备食材:泥鳅:半斤,鸡蛋:3只,油:适量,食盐:适量,生姜:适量
做法:鸡蛋3只去壳搅匀。
锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
蛋皮切成均匀的条状,备用。
泥鳅用淘米水洗去粘液。
热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍….)煎至两面微黄。
加入适量的清水,几片生姜。
大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
加入蛋皮再滚3-5分钟。
加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
来一碗,一个字—–鲜!!!
小贴士:泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。
“泥鳅—-人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。”