准备食材：京包菜:一棵（约600g）,指天椒:3个（约5g）,白醋:适量,糖:适量,盐:适量
做法：（1）京包菜、指天椒洗净备用；
（2）将京包菜全部用手撕成小块（可以用刀切，但是觉得手撕的形状漂亮点，吃起来会比较好吃）；
（3）用一个无油干净的容器，均匀放入少量盐；
（4）用手揉抓一会，使其更容易入味；
（5）揉抓至大约回缩了三分之一的时候，均匀倒入适量白醋，放入辣椒段；
（6）用无油干净的筷子搅拌均匀，常温放置6小时候即可食用；
（7）一次做多了，还可以存放在干净容器里，放入冰箱存放；
小贴士：（1）用京包菜做出来的泡菜会比其他包菜做出来的更爽口；
（2）不能揉抓太久，揉久会变软；
（3）根据自己的口感加入适量糖；
“这道酸酸甜甜简单的泡菜，用来怀念那时候青涩的的信，虽然不常见，然而又时常能够勾起你的想念~~~”