准备食材：豆腐:1块,猪肉馅:适量,鸡蛋:2个,葱:适量,姜:适量,生抽:适量,白糖:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用。
挖出的豆腐切碎剁成蓉。
把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用。
然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀。
再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满。
鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀。
把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准。
把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟。
蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了。
小贴士：注意蒸时火候要把握好，以免蒸老。
“此菜软糯鲜香，富含动物蛋白和植物蛋白，是老少皆宜的营养佳品。它表现了苏菜的清淡鲜香。尤其我们这儿过生日时有吃豆腐的讲究，寓意有福气。所以就可以做上这样一份好吃的豆腐啦。”