准备食材：土豆:1个,茄子:2个,青椒:2个,葱:适量,蒜:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,淀粉:适量
做法：1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切好备用
茄子，土豆，辣椒均切成滚刀块，分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可
小贴士：1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来
“无数的人做过，也有无数的人吃过，我是第一次做”