准备食材：红米饭:1碗,葱:2根,鸡蛋:2个,油:适量,鱼露:2汤匙
做法：准备食材：红米饭、鸡蛋、葱。
鸡蛋打碎、葱洗净切碎。
倒进红米饭、加点鱼露、鸡粉搅拌均匀。
热锅放油，放下煎饼模具，再次搅拌片刻，用汤勺舀起米饭糊倒进模具内，调小火煎。
过程大约6分钟左右，煎至两面金黄色。
铲起吸油，冷却后用剪刀稍稍修剪整齐，直接食用或蘸点番茄汁均可。
小贴士：米饭熟的，稍稍煎定型即可。鱼露配上鸡蛋味道不错哦。切记全程不用加盐！
“平时家里很少做杂粮米饭，以前做过几次、他们都不爱吃、说口感粗糙、嚼起来特费劲。后来在杂粮里又添加一些精细的大米，还是不受欢迎。为了能让他们多吃粗粮、没少折腾。看着剩下的红米饭，倒掉是罪大恶极啊，既然折腾开了，再试一次又何妨，脑子飞快转动，加上鸡蛋煎成饼看看效果如何，咳！没想到这招挺管用，这米饭饼煎好一端上桌、大小吃货已经迫不及待地要试试成果了~~至于结果嘛，当然是满意的啦，不然我也不会分享给大家O(∩_∩)O哈哈~”