准备食材：红豆:100g,紫薯:300g,冰糖粉:70g,黄油:40g,面粉:适量,米酒:适量
做法：红豆提前半天用水浸泡，之后和紫薯一起上笼蒸。这样同时蒸可以节省能源
蒸好的紫薯去皮碾压成泥，红豆也捣成泥，冰糖用料理机打成粉。也可以用白糖。我喜欢用冰糖
锅中放黄油小火融化，
加入紫薯和红豆泥翻炒
炒至水分蒸发一部分后放入冰糖粉
继续翻炒，把馅炒到能成团的状态，晾凉。
米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小，发好好的面团分剂擀成皮
米酒中加入适量的水和成面团并发酵至两倍大小，发好好的面团分剂擀成皮包入馅料
全部包好后盖上屉布再次饧发15分钟
上笼大火蒸20分钟。
小贴士：馅炒的能成团即可，不要太干。我就炒的过干了，蒸熟后和面皮有脱离现象
“做馒头发好的面团，是用米酒发酵的，发的多，先蒸了豆沙包，剩余的蒸馒头。发面的过程就不再说了，以前发过不少米酒馒头的做法。也可以用酵母粉来发面，但是个人喜欢米酒发的面，味道好营养价值也高。 今天的这个馅是紫薯和红小豆混合的，不仅仅是营养价值高，而且味道也是非常的好。”