番茄鱼片

1人份 15分钟 功效：保肝护肾

材料

鱼肉250克，蛋黄、番茄酱、枸杞子各10克。

调料

葱1根，糖、盐各3克，鸡精2克，料酒、淀粉各5克，水淀粉50克，食用油适量。

做法

1、枸杞子洗净泡好；鱼肉切成3厘米长、2厘米宽的片；蛋黄打散，加淀粉调成糊状，其余淀粉加水调匀；葱切末备用。

2、炒锅置火上，加油烧热，取鱼片蘸蛋糊，逐片炸透捞出，锅内余油倒出。

3、炒锅置火上，放入少许水和番茄酱、糖、盐、料酒、鸡精、食用油，再将炸好的鱼片及枸杞子放入，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即成。