土豆琵琶虾

2人份 28分钟 功效：保肝护肾

材料

土豆300克，虾200克，面包糠50克，鸡蛋1个。

调料

盐5克，鸡精3克，番茄酱8克，胡椒粉1克，食用油适量。

做法

1、虾洗净过水，捞出；土豆去皮洗净加水煮熟，捞出切片；鸡蛋打散备用。

2、将虾去壳，从背上划一刀，挑去肠泥，加入盐、鸡精、胡椒粉稍腌入味，蘸上蛋液，拍上面包糠。

3、将蘸上面包糠的虾入油锅炸熟，捞出盛盘，土豆炸脆，装入盛有虾的盘中，淋入番茄酱即可。