准备食材：卷筒粉:10根,猪肉:半斤,韭菜:半斤,生姜:一片,生菜:1朵,酱油:少许,盐:少许,花生油:少许,蕃茄酱:适量
做法：猪肉选用3/7肥瘦的。
猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
韭菜洗净后切碎备用。
卷筒粉备用。
起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。
翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。
将肠粉摊开，如图放置肉馅。
慢慢卷起来。
放入锅中蒸片刻就好了。
烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。
小贴士：1、腌肉时放些花生油，这样炒的时候肉泥就容易打散，不成砣。
2、馅不要炒至全熟哦，因为还要蒸的呀，不然容易柴了。
3、肠粉的酱，可以依个人品味来做呀。
“广东小吃肠粉很美味，在家自做的肠粉也不错咯。”