准备食材：酸萝卜:200克,鸡胗:6个,泡椒:2个,食用油:适量,盐:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,酱油:适量,味精:适量
做法：鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。
酸萝卜切成薄片备用。
姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。
煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。
下酸萝卜片炒香。
放入鸡胗片翻炒翻炒。
调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。
小贴士：小提示：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。
? ?? ???2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。
? ?? ???3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
“鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。”