小黄鱼干

小黄鱼干炖豆腐

小黄鱼干炖豆腐图片

营养成份和做法

小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,含硒量较高,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。

小黄鱼干

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黄鱼色金黄,体长而扁侧,一般约16~25cm,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。黄鱼干是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软,呈丝状,洁净有光泽,气味清香,不泛油。