小黄鱼干炖豆腐

小黄鱼干炖豆腐图片

营养成份和做法

小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,含硒量较高,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。

原料

嫩豆腐400克,泡好的小鱼干50克,香菜段5克,生姜3片,精盐、味精、胡椒粉、料酒、骨头汤、香油、色拉油各适量。

做法

1、豆腐切成3厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片;泡好的小黄鱼干控干水分。

2、坐锅点火炙好,注色拉油烧热,下入生姜片和小黄鱼干煎香,烹料酒,倒入骨头汤,加精盐和胡椒粉调好口味,纳豆腐片,以中火炖5分钟至入味,加味精,淋香油,出锅装汤盆,撒上香菜段即成。

特点

汤色乳白,烫嫩咸鲜。