生蚝干

生蚝

生蚝,也叫牡蛎,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
生蚝干是生蚝经过日光翻晒后的产品,晒过后的蚝干蚝香浓郁,即保持了生蚝原本的营养价值,又方便储存运输。