Time 25分钟 Flavor 咸鲜
难度等级 ★★★☆☆
原料
活蛤蜊500克，面粉250克，西红柿150克，青菜丝、水发木耳各50克，香菜末适量，鸡蛋2个。
调料
葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量，高汤500克。
做法
1 .面粉放在案板上，洒上清水，用筷子拨成小疙瘩；西红柿去蒂，用沸水烫一下，取出，撕去外皮，切成1厘米的方丁。
2. 水发木耳去蒂，洗净，切成细丝；蛤蜊放入清水盆内，滴入几滴植物油浸养，洗净，入锅煮至开口，捞出，去壳取肉。
3. 锅中加油烧热，下入葱末、姜末、西红柿丁稍炒，再加入高汤、蛤蜊原汤、木耳丝、青菜丝烧沸，然后放入面疙瘩煮透，淋入鸡蛋液，放入蛤蜊肉、精盐、味精、胡椒粉，撒入香菜末，出锅装碗即成。