准备食材：核桃仁:100克,干红枣:15粒,糯米粉:15克,清水:适量,冰糖:适量,蜂蜜:适量
做法：先将红枣煮至软烂捞出过筛，分出枣泥，去除枣皮、枣核，煮枣水待用；
将核桃仁放入搅拌机中加清水打成核桃浆；
将糯米粉用清水拌成糯米浆，与打好的核桃浆一起倒入煮枣水中、加入冰糖熬制，并不断搅拌；
待到稍有些粘稠，加入枣泥拌匀关火即可。饮用时可根据个人喜好加入蜂蜜、或不加均可。
小贴士：最后一步加入枣泥的量可据个人口味，加入的枣泥量多，喝起来枣味较重；加入的量少，则核桃的味更醇厚。我个人更偏好后者。
“核桃酪曾是宫廷御用滋补品，非常适合在秋冬季节饮用。其中核桃与大枣的结合，使其中的营养成分充分地释放出来被人体吸收。我已经连续3年的秋冬季节为家人制作这款饮品了。做法简单，味道口感都非常好。”