《南瓜小馒头》的食材和做法

准备食材:面粉:300克,南瓜:180克,白糖:25克,酵母:3克,水:适量,食用油:适量

做法:准备好所有食材,面粉、南瓜、白糖、酵母、水。
把南瓜削皮洗净切块,放蒸锅里蒸8分钟。
面粉、酵母、白糖都一分为二,一份拿来和白面团,一份拿来和南瓜面团,酵母用温水把它溶解一下。
把蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。
准备面粉开始和面,把白糖放进去,这里先和白面团。
在面粉里弄一个小坑,把酵母水倒进去,再适当的加一点水。(水不要一次性加,防止加多了,可以在和面的中途一点一点的加)
白面团和好了,做到盆光、手光、面团光。
把白面团放在一个大碗里,放进有水的蒸锅里,盖上锅盖,开火2分钟关火,发酵45分钟。(这里使用快速发酵的方式)
开始和南瓜面团,方法和白面团是一样的,只是白面团加的是水,这里加的是南瓜。(注意这里不要加水,因为南瓜里有足够的水分)
南瓜面团和好了。
同样的放入蒸锅里,开火2分钟关火,等待发酵45分钟。
45分钟后,面团发酵好了。
南瓜面团也一样,发酵好的面团是原来的2-3倍大。
请看图,发酵好的面团里面是蜂窝形状。
发酵好的面团拿在面板上再揉一下。
分别揉成两块薄片。
把他们叠在一起。(你想表面看上去是黄色的就把南瓜的放下面,你想看上去是白色的就把白的放下面)
从一头卷到尾。
卷好以后,把它切成馒头剂子,就可以上锅蒸了。
放入馒头之前,在蒸锅上擦一点食用油,防止馒头粘锅。
馒头上锅,蒸10分钟。
蒸好的南瓜小馒头!

小贴士:馒头蒸好后,不要马上掀锅盖,馒头突然遇到冷空气会回缩,影响外观和口感!

“拉开冰箱里面有南瓜,就想做点什么好呢,于是就学做了南瓜馒头!”

发表评论